今天為了趕快吃掉餘下的北海道毛蟹肉,於是決定用蛋白蒸,原先又想用餘下約大半碗雞湯加蛋白一起蒸,但看到早前保存的’蛋白蒸蟹箝‘食譜,於是跟隨它的製法,但省卻步驟1和3.
我把兩隻蛋白加細半碗凍開水,四份一茶匙糖拌勻,然後把蟹肉放進.但爸爸今天買了豆苗卻沒購買雞湯,我說雞湯不夠他用,他說他可以不用
.那給我用吧.
於是我把它也加進去,再加一茶匙糖,
拌勻後以大火蒸了約10分鐘,蒸好了,但為何像是水還水,蛋白還蛋白的分開?
就是因為我沒加入生粉芡水埋芡還是凝結在蟹肉內的冰水熔解所致?
算了吧,反正這道菜只有我一人吃,唯有當有湯的蒸蛋白吧.
雖然賣相奇差,然而味道卻差不多,不太鹹也不太甜又熱騰騰,只是多了那些’湯水’,下次是否應在雞湯和水中只下其中一樣?
"魔鬼"慧瑩暢所欲言天地I 
把飯撈入去就沒有賣相的問題。
讚讚
哈哈,咁咪即係做o左蛋白蟹肉湯飯?
讚讚
慧瑩：
我常常都這樣做，不怕浪費了茨汁。
讚讚
啊,原來係咁,我記得我細個時會用湯撈飯食,o衣o家大個o左就冇lu.
讚讚